Vakuuma sasaldēšanas{0}}žāvēšanas tehnoloģija balstās uz zema-augstspiediena-vakuuma vidi, lai realizētu tiešu ledus kristālu sublimāciju izejvielās, neizkausējot šķidrā ūdenī. Kad iekārtā pastāv nepārtraukta gaisa noplūde, ārējais gaiss pastāvīgi ieplūst žāvēšanas kamerā. Lai saglabātu vēlamo vakuuma vērtību, vakuumsūknim ilgstoši jādarbojas ar lielu slodzi, kas tieši palielina katras produktu partijas enerģijas patēriņu.
Nopietnāk, nepietiekams vakuums acīmredzami palēnina sublimācijas ātrumu. Materiālos esošo ledu nevar noņemt vienmērīgi. Ražošanas laikā notiks daļēja kušana, iznīcinot liofilizēto produktu sākotnējo poraino audu struktūru. Gatavās preces ir saraušanās, sabrukšanas, cietas virsmas un vāja trausluma, kas nopietni ietekmē izskatu, garšu un rehidratācijas veiktspēju. Nopietnos gadījumos visa izejvielu partija zaudē komerciālo vērtību.
Statistiski lielākā daļa vakuuma noplūdes defektu rodas no blīvējuma sistēmas. Vieglās daļas ietver žāvēšanas kameras durvju silikona blīvējuma sloksnes, cauruļvadu atloku blīves, vakuuma vārstu blīvgredzenus un apgrozības mehānismu dinamiskās blīvēšanas sastāvdaļas. Šie gumijas polimēru materiāli darbojas pārmaiņus zemā temperatūrā un normālā temperatūrā, ko papildina periodiskas spiediena izmaiņas. Pēc ilgstošas-darbības tie pakāpeniski sacietēs, zaudēs elastību, plaisās un deformējas. Turklāt starp blīvējuma virsmām saspiestie materiālu atlikumi arī izraisīs nepilnīgu saspiešanu un veidos gaisa noplūdes spraugas.
Uzņēmumiem ir jāizstrādā regulāras pārbaudes un apkopes specifikācijas. Pirms katras ražošanas partijas operatoriem rūpīgi jānotīra blīvējuma sloksņu virsma un jānoņem masa, tauki un gruži. Pārbaudiet, vai gumijas sloksnei nav plaisu, sacietēšanas un paliekošu iespiedumu. Tiklīdz ir konstatēta novecošanas kļūme, savlaicīgi nomainiet piederumus, nevis turpiniet ražošanu ar slēptām problēmām.
Statiskā vakuuma turēšanas pārbaude ir ērtākais veids, kā novērtēt noplūdi. Pēc tam, kad kamera ir aizvērta un sūknēta līdz iestatītajai vakuuma vērtībai, nogrieziet vakuuma bloku un reģistrējiet vakuuma pieauguma ātrumu noteiktā laikā. Ja spiediena pieaugums pārsniedz standarta diapazonu, tas pierāda, ka pastāv acīmredzama noplūde. Pēc tam koncentrējieties uz durvju rāmja, atloku savienojumu virsmu un vārstu pozīciju pārbaudi.
Ir daudz detaļu, kurām jāpievērš uzmanība ikdienas darbībā. Aizverot kameras durvis, neizmantojiet pārmērīgu spēku, lai novērstu pastāvīgu blīvējuma sloksņu ekstrūzijas deformāciju. Izvairieties izmantot spēcīgus kodīgus tīrīšanas līdzekļus, lai tīrītu gumijas blīvējuma daļas. Ja iekārta ir ilgstoši jāizslēdz, turiet kameras durvis nedaudz atvērtas, lai novērstu blīvējuma sloksnes ilgstošu saspiešanu un elastības zudumu.
Ilgtermiņa-standartizēta blīvēšanas sistēmas apkope nodrošina saldētavu darbību efektīvos darba apstākļos, stabilizē katras materiālu partijas žāvēšanas ciklu, kontrolē vienības enerģijas patēriņu paredzētajās robežās un nepārtraukti samazina produkcijas noraidīšanas līmeni sasaldētās-kaltētās pārtikas rūpnīcās.
