Pirms augļu, gaļas un augu pārstrādei paredzētas liofilizācijas iekārtas iegādes, nepieciešamās ikdienas liofilizācijas apstrādes jaudas aprēķināšana ir pirmais galvenais solis, lai izvēlētos atbilstošu saldēšanas žāvētāju vai rūpniecisko liofilizatoru, novēršot nepietiekamu aprīkojuma noslodzi vai pārmērīgus liekus ieguldījumus.
Vakuuma saldēšanas žāvētāja vienas partijas ietilpības pamatindekss ir visu materiālu paplāšu kopējais iekraušanas svars žāvēšanas kamerā, kas aprēķināts, pamatojoties uz sasaldētā izejmateriāla svaru pirms apstrādes ar sasaldēšanu{0}}.
Vienas partijas iekraušanas svars galda -augšējā saldēšanas žāvētājā svārstās no simtiem gramu līdz vairākiem kilogramiem; tas ir piemērots tikai mazu pārtikas paraugu liofilizācijas izmēģinājumam, un tas nevar nodrošināt nepārtrauktu masveida pārtikas ražošanu.
Vidēja un liela rūpnieciskā saldēšanas žāvētāja vienas partijas slodze svārstās no desmitiem līdz simtiem kilogramu; reiziniet vienas partijas svaru ar ikdienas darbināmiem liofilizācijas cikliem, lai iegūtu kopējo liofilizatora ikdienas pārtikas izejvielu pārstrādes produkciju.
Pārtikas rūpnīcu īpašniekiem pieprasījuma aprēķināšanas laikā ir jārezervē papildu 20% rezerves jaudas, lai tiktu galā ar izejmateriālu ražošanas pieaugumu nākotnē un ar augstu{2}cukura, ar augstu{3}}tauku lipīgo pārtikas izejvielu sasaldēšanas{1}}žāvēšanas ciklu.
Zinātniski ikdienas jaudas aprēķini palīdz pārtikas rūpnīcām izvēlēties izmaksu ziņā efektīvu vakuuma saldēšanas žāvētāju, saprātīgi līdzsvarot ikdienas augļu, gaļas un augu liofilizācijas ražošanas pieprasījumu un saldētavas aprīkojuma iepirkuma ieguldījumu izmaksas.
