Filipīnu Luzonas mango pasaules augstākās kvalitātes svaigu augļu un pārstrādātu izejvielu tirgos bauda augstu reputāciju ar bagātīgu cukura saturu un spēcīgu augļu aromātu. Tomēr mango mīkstumā esošie bagātīgie polifenoli apstrādes laikā viegli izraisa fermentatīvu brūnināšanu un Maillard neenzīmu brūnināšanu un izraisa tumšu krāsas maiņu, kas ievērojami samazina komerciālo vērtību. Daudzas vietējās rūpnīcas izmanto tradicionālos karstā gaisa žāvētājus un ražo tumšas krāsas preces tikai pārdošanai par zemām cenām, un tās nevar iekļūt ārvalstu augstākās klases uzkodu kanālos.
Šis klients, kas sadarbojas, ir vidēji liels vietējais Filipīnu augļu dziļās pārstrādes uzņēmums ar stabilu Luzon-mango svaigo augļu piegādes ķēdi. Viņi plāno palielināt produkta pievienoto vērtību, izmantojot liofilizēšanas tehnoloģiju, un ražot augstas kvalitātes liofilizētu Luzon-mango augstākās kvalitātes uzkodu tirgiem Eiropā, Amerikā un Japānā ar stingrām prasībām attiecībā uz zelta krāsu, aromāta saglabāšanu un kraukšķīgumu. Pirmsprojekta izpēte liecina, ka parastās vispārējas lietošanas saldētavas bieži kļūst brūnas un kļūst tumšākas, un tās nevar sasniegt kvalitātes sliekšņus augstākās klases eksporta tirgos.
Mūsu tehniskā komanda veica dubultu optimizāciju gan aprīkojuma aparatūrai, gan procesa līknēm atbilstoši Luzon-mango materiāla īpašībām. Saldēšanas žāvētājs ir aprīkots ar augstas precizitātes plauktu temperatūras kontroles sistēmu ar šauru temperatūras svārstību diapazonu, lai izvairītos no lokālas pārkaršanas, kas izraisa Maillard reakciju. Pilnīgi procesa ieteikumi, kas attiecas uz izejmateriālu pirmapstrādi, izmantojot liofilizēšanas iztukšošanu, tiek sniegti atbilstoši reālajiem Filipīnu rūpnīcas apstākļiem. Visas sastāvdaļas, kas saskaras ar izstrādājumu, ir pārtikas kvalitātes nerūsējošais tērauds ar pulētām šuvēm bez sanitārajiem nedzīvajiem stūriem ērtai ikdienas tīrīšanai un apkopei.
Pilna komplektācija ietver aprīkojuma rasējumus, ekspluatācijas un apkopes rokasgrāmatas, HACCP apstiprinošus sertifikātus un FDA pārtikas saskares materiālu testu ziņojumus vietējai rūpnīcas auditam un muitošanai eksportam uz Eiropu, Ameriku un Japānu. Mūsu inženieri piegādā pilnīgus ražošanas līnijas izkārtojuma rasējumus atbilstoši klienta reālajam darbnīcas izmēram, barošanas avota stāvoklim un mērķa ikdienas caurlaidspējai, kā arī īpašu Luzon-mango atsauces procesa paketi, kas ietver krāsu aizsardzības pirmapstrādi, iepriekšēju sasaldēšanu, sublimāciju un desorbcijas žāvēšanas parametru ieteikumus.
Visas detaļas, tostarp ražošanas izpildes laiks, mitrumizturīgs pret rūsu izturīgs eksporta konteineru iepakojums, jūras loģistika, vēlākā posma attālais tehniskais atbalsts un rezerves daļu sagatavošanās laiks, ir apstiprinātas abās pusēs. Ražošana drīz sāksies. Pēc nodošanas ekspluatācijā projekts palīdzēs klientam stabili ražot augstas kvalitātes liofilizētu Luzon mango un palielināt Filipīnu mango produktu daļu pasaules augstākās kvalitātes liofilizēto augļu tirgos.
