Tradicionālo karstā gaisa žāvēšanas iekārtu lielākais ierobežojums ir viena materiāla pielāgošanās spējas, kas nespēj vienlaikus ņemt vērā augļus, dārzeņus, gaļu un piena produktus. Nepārtraukti augstas temperatūras{1}}vide rada neatgriezenisku kaitējumu dažādām izejvielām: lapu dārzeņi zaudē vitamīnus un kļūst dzelteni; augļi ar augstu-cukura saturu mīkstina un pielīp pie paplātēm; gaļas olbaltumvielas stipri denaturējas un muskuļu šķiedras cieši saraujas; jogurta probiotikas pilnībā zaudē aktivitāti, zaudējot produkta pamatvērtību. Pēc termiskās dehidratācijas visi materiāli veido blīvu cietu tekstūru, kas ievērojami ierobežo daudzveidīgu gatavo produktu izstrādi.
Vakuuma liofilizēšana būtiski novērš termiskus bojājumus un atbalsta četru galveno izejvielu kategoriju elastīgu pārslēgšanu. Ražošanas process ir sadalīts īpaši-zemas temperatūras pirms-sasaldēšanas un augsta vakuuma sublimācijas žāvēšanas procesā. Visas izejvielas tiek ātri sasaldētas -40 grādu temperatūrā, iekšējais brīvais ūdens tiek fiksēts viendabīgos sīkos ledus kristāliņos. Augsta vakuuma apstākļos ledus kristāli sublimējas tieši, nekusot un neplūstot. Materiāla šūnu struktūra nesabruks, un pēc dehidratācijas iekšpusē veidojas vaļīgas savstarpēji saistītas mikroporas. Zemā-temperatūra un zema skābekļa apstrādes vide efektīvi palēnina oksidāciju, proteīnu denaturāciju un aktīvo probiotiku inaktivāciju.
Dažādiem materiāliem ir unikālas parametru prasības, un 5 ㎡ vispārējais saldētavas žāvētājs atbalsta neatkarīgu uzglabāšanu un vienu -taustiņu izsaukšanu visām līkņu kopām. Dārzeņiem iekārta iestata maigus sildīšanas gradientus, lai saglabātu šķiedrvielas un vitamīnus; augļiem ar augstu-skābi un augstu-cukura saturu stabila vakuuma kontrole novērš brūnināšanu un saķeri; gaļas gabaliņiem optimizētais sublimācijas laiks pilnībā saglabā šķīstošo olbaltumvielu un gaļas garšu; Jogurtam īpaši zemas temperatūras nemainīga spiediena režīms bloķē probiotiku darbību. Operatoriem nav nepieciešama profesionāla tehniskā pieredze, lai pabeigtu-materiālu ražošanas pārveidi.
Attiecībā uz pus{0}}produkta kvalitāti, visi materiāli, kas apstrādāti ar 5 ㎡ saldētavu, uzrāda vienotu izcilu veiktspēju. Augļi un dārzeņi saglabā dabisku krāsu un briest formu bez saraušanās; gaļa saglabā pilnīgu muskuļu šķiedru struktūru, ar irdenu tekstūru un labu rehidratāciju; Jogurta bloki ir neskarti bez sabrukšanas, un probiotiskā aktivitāte ir labi uzturēta. Visiem pus{4}}produktiem ir zems mitruma saturs, stabilas fizikālās un ķīmiskās īpašības, un tie viegli nepasliktinās ilgstošas-uzglabāšanas un-pārrobežu transportēšanas laikā, un tie ir saderīgi ar dažādām papildu-dziļās apstrādes tehnoloģijām.
Mūsu CE-sertificētais 5 ㎡ integrētais saldētavas žāvētājs veic mērķtiecīgu strukturālo optimizāciju, lai bieži mainītu materiālu. Pilnībā noslēgto nerūsējošā tērauda iekšējo dobumu var pilnībā iztīrīt, lai likvidētu celulozes atlikumus, gaļas atgriezumus un piena izstrādājumus, efektīvi novēršot dažādu veidu izejmateriālu savstarpēju-piesārņojumu. Inteliģentā uzraudzības sistēma reāllaikā izseko temperatūru, vakuumu un sublimācijas ātrumu, automātiski reģistrē visus ražošanas datus, lai nodrošinātu izsekojamību, un atbalsta attālo parametru pielāgošanu un automātisku kļūdu brīdinājumu.
Vidēji visaptverošiem pārtikas ražotājiem daudzfunkcionāls aprīkojums{0}} palīdz optimizēt ražošanas izkārtojumu un kontrolēt kopējās izmaksas. Ja rūpnīcas izvietos vairākas viena mērķa žāvēšanas mašīnas augļiem, dārzeņiem, gaļai un jogurtam atsevišķi, ievērojami palielināsies darbnīcas telpu aizņemšana un ieguldījumi aprīkojumā. Viens 5 ㎡ universālo saldēšanas žāvētāju komplekts var apmierināt visas iepriekš minētās apstrādes prasības ar mērenu vienas -partijas izlaidi, kas atbilst vidējam ikdienas ražošanas apjomam, mazāku enerģijas patēriņu nekā lieliem modeļiem un stabilu darbību, lai atbalstītu ilgstošu-vairāku kategoriju{7}}elastīgu ražošanu.
