Vakuumsūknis ir katra vakuuma saldēšanas žāvētāja galvenā atbalsta sastāvdaļa — neatkarīgi no tā, vai tas ir mazs galda -augšējais saldētavas žāvētājs pārtikas pētniecībai un attīstībai vai liels rūpnieciskais liofilizators masveida pārtikas ražošanai; stabils vakuuma spiediens nosaka visu pārtikas izejvielu vienmērīgu sublimāciju.
Liofilizētās žāvēšanas iekārtas vakuumsūkņa ikdienas apkopes noteikums: pārbaudiet vakuumsūkņa eļļas līmeni pirms katras pārtikas sasaldēšanas{0}}žāvēšanas maiņas, pievienojiet īpašu vakuumsūkņa eļļu, kad šķidruma līmenis ir zemāks par standarta marķējuma līniju.
Rūpnieciskā saldētavas vakuumsūkņa eļļa, ko izmanto nepārtrauktai pārtikas ražošanai, jāmaina ik pēc 300–500 liofilizācijas stundām; eļļa, kurai beidzies derīguma termiņš, noved pie lēna sūknēšanas ātruma un mainīga vakuuma žāvēšanas kamerā.
Lietotājiem regulāri jātīra vakuuma sūkņa ieplūdes filtra ekrāns, lai bloķētu pārtikas pulvera, augļu tvaiku un sīku gaļas atlikumu iekļūšanu sūkņa iekšpusē, tādējādi pagarinot visu saldētavas vakuuma sistēmas kalpošanas laiku.
Ja liofilizators pārtrauc pārtikas pārstrādi ilgāk par vienu mēnesi, pilnībā iztukšojiet visu vakuumsūkņa eļļu un cieši noslēdziet gaisa ieplūdi, novēršot sūkņa iekšējo rūsu, ko izraisa mitrs gaiss un pārtikas atlikuma mitruma erozija.
Regulāra standartizēta vakuumsūkņa apkope var samazināt saldēšanas žāvētāja atteices līmeni par vairāk nekā 70%, stabili uzturēt ilglaicīgu-viendabīgu saldēšanas-žāvēšanas kvalitāti augļu, gaļas, jūras velšu un augu pārtikas ražošanas līnijām.
