Tradicionālajā augu un garšvielu apstrādē plaši tiek izmantota žāvēšana augstā-karstā gaisa temperatūrā, savukārt modernās veselīgas pārtikas rūpnīcas izvēlas saldēšanas žāvētāju un rūpniecisko liofilizatoru, lai veiktu ēdamo augu šķēlīšu un dabisko garšvielu žāvēšanu un liofilizāciju zemā-temperatūrā{2}.
Lielākā daļa no ķīniešu garšaugiem un aromātiskajām garšvielām, tostarp augu polisaharīdiem, gaistošajām aromātiskajām eļļām un flavonoīdiem, pieder pie karstumjutīgām sastāvdaļām; Vakuuma saldētavas zemas temperatūras vakuuma vide var pilnībā saglabāt šīs dabiskās aktīvās vielas bez zaudējumiem.
Neliels{0}}saldēšanas žāvētājs ir piemērots pārtikas pētniecības un izstrādes laboratorijām, lai pārbaudītu jaunas liofilizācijas formulas kombinētiem augu un garšvielu maisījumiem, savukārt lielais rūpnieciskais saldētavas žāvētājs veic ārstniecības augu izejvielu masu sasaldēšanu{1}}veselīgas pārtikas rūpnīcām.
Zāļu pulverim un garšvielu pulverim, kas apstrādāts ar liofilizēšanas iekārtu, piemīt irdena poraina struktūra, ātrs šķīšanas ātrums ūdenī, labāks garšas izdalīšanas efekts, salīdzinot ar augstas -gaisa temperatūras-žāvētiem augu un garšvielu produktiem.
Augu izejvielu galīgo mitruma saturu pēc rūpnieciskās liofilizatora liofilizatora žāvēšanas var kontrolēt zem 4%, dabiski kavējot pelējumu un augu materiālu oksidēšanos, pagarinot uzglabāšanas laiku, nepievienojot mākslīgos konservantus.
Tā kā globālais pieprasījums pēc augu izcelsmes-veselīgas pārtikas un dabīgām garšvielām katru gadu pieaug, tirgus pieprasījums pēc īpaša vakuuma saldēšanas žāvētāja augu un garšvielu liofilizācijai saglabā stabilu izaugsmi.
